dissabte, 29 de maig de 2010

Dietes miracle i Operació Biquini: Desinformació a Banda Ampla ( II )

Des del total respecte a totes les professions sanitàries volem explicar avui que els professionals formats i amb qualitats i capacitats per tractar temes relacionats amb nutrició i alimentació són els DIETISTES-NUTRICIONISTES.

Des d’aquí volem que la gent sàpiga que si volen aprendre a menjar bé, perdre pes, educar els hàbits de manera correcte, assessorament per menús de qualsevol col·lectivitat, etc, s’ha de consultar a una/un DIETISTA-NUTRICIONISTA.

Per tant, el dietista-nutricionista ha de ser el professional d’elecció en matèria de nutrició humana i dietètica

Reclamem des d’aquí dues coses bàsiques:

- Responsabilitat dels mitjans de comunicació. Han de prendre consciència que l’alimentació és bàsica per mantenir una estat de salut òptim. I si volem perdre pes i, a més, volem evitar seguir augmentant els percentatges d’obesitat, hem de transmetre un missatge clar: DIETA SALUDABLE I EXERCICI FÍSIC.

- La professió del dietista-nutricionista és imprescindible per aconseguir uns bons hàbits en totes les etapes de la vida; la prevenció serà el millor tractament pels problemes de pes. S’ha de tallar amb l’obesitat infantil i la única manera és reeducar hàbits alimentaris. I som els dietistes nutricionistes els qui ho hem de fer. La gent ha de saber qui és el professional adequat.

Per tant: no a les dietes miracle, no a l’operació biquini. SI a la informació i educació per a uns correctes hàbits alimentaris.

Elisabet Ramon. Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica

Sara Cruz. Estudiant de 3r de Nutrició Humana i Dietètica.

Dietes Miracle i Operació Biquini: Desinformació a banda ampla ( I )

Dimecres passat el tema a debatre a Banda Ampla (programa que TV3 emet cada dimecres en horari de màxima audiència) era Les dietes miracle i l’operaciÓ biquini.

Sense voler entrar a parlar de si creiem correcte o no el tipus de programa, voldríem aclarir un munt de coses sobre l’alimentació i els hàbits alimentaris correctes.


Considerem alarmant que, davant les xifres d’obesitat i sobrepès a Catalunya i a la resta d’Espanya, no es faci un esforç per aprofitar els canals de difusió com la televisió per fer educació alimentària de primer nivell. La OMS considera l’obesitat com a epidèmia i ha qualificat l’obesitat infantil com el primer problema de salut pública a nivell mundial. Podem permetre’ns el luxe de frivolitzar sobre el tema? Creiem que no.


Si en una cosa va tenir la raó la Lidia Heredia ( presentadora del Banda Ampla ), va ser quan va dir que tots sabem el que s’ha de fer per perdre pes i mantenir-nos en un pes adequat (o saludable). Però va cometre l’error de no aprofitar la resposta a la pregunta: cal reeducació dels hàbits alimentaris i aconseguir uns estils de vida saludables.


Cal explicar amb claredat que el fracàs de les dietes d’aprimament es dóna perquè quan les deixem seguim sense saber menjar. Per tant, una de les coses que hem de tenir més clares és que LES DIETES MIRACLE SÓN UN PERILL PER A LA SALUT perquè a més de ser, moltes d’elles desequilibrades i insuficients en quant a macro i micronutrients, provoquen el conegut efecte io-io, és a dir, recuperar el pes perdut, a més a més d’afegir uns quants quilos extres. I el que va començar com un sobrepès, pot acabar en obesitat.


Està molt bé que la gent pugui donar la seva opinió i explicar les seves experiències personals al realitzar un tipus determinat de dieta d’aprimament o dieta miracle, perquè no podem fer com si no existissin aquestes dietes. Però, el missatge final hauria de ser deixar clar QUÈ ES LA DIETA SALUDABLE i que s’ha de fer per perdre pes sense comprometre la salut. No podem crear més confusió sobre el tema.


El debat va ser, a més, un aparador a on es van mostrar diferents dietes NO RECOMANABLES com a opcions, sense aclarir si eren o no les adequades. Trobem incorrecte com es van mostrar els diferents productes.


Al voltant de l’alimentació existeixen creences i mites totalment falsos. La cultura, l’experiència personal o els hàbits ens determinen com mengem. Tenim idees preconcebudes i conceptes que poden no ser certs. Per acabar-ho d’agreujar, hi ha tot un negoci muntat al voltant de les dietes d’aprimament molt rendible. I pensem: perquè hem de fer “dieta” i exercici si comprant aquestes pastilles o fent aquests sobres m’aprimo ràpid? És del tot imprescindible dir amb veu alta i molt clara que NO EXISTEIXEN PASTILLES NI PRODUCTES NI ALIMENTS QUE APRIMEN!


Durant el programa, tant a les intervencions dels convidats com els missatges que es veien en pantalla, no es va nombrar la tasca del dietista-nutricionista. En algun moment es va parlar de “professionals” en general. I nosaltres ens preguntem: si ens fa mal el queixal, anirem a un altre “professional” que no sigui el dentista? Si tenim una infecció prendrem algun altre producte que no sigui un antibiòtic que ens prescriu el metge? La resposta és, no.


Elisabet Ramon. Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica


Sara Cruz. Estudiant de 3r de Nutrició i Humana i dietètica

dijous, 27 de maig de 2010

Operació " Fem-ho divertit i no ens costarà tant" ? Perquè no!

És dificil canviar els hàbits?

No serà que ens falta imaginació ? Quines coses més podriem aconseguir canviar fent-les divertides....

divendres, 21 de maig de 2010

Dietes Miracle i " Operació Bikini"

El proper dimecres 26 de Maig a Banda Ampla es tractarà el tema de les Dietes Miracle i " l'operació biquini"

Cada any coincidint amb el bon temps i la perspectiva de platja i menys roba, ressorgeix el tema d'aquest tipus de dieta i la famosa i coneguda "operació biquini".

TV3 s'apunta al carro i dedica el seu programa d'opinió i participació al tema. Estic impacient per veure com es desenvolupa el debat.

diumenge, 2 de maig de 2010

Recomanacions de dieta saludable ( III ). Menú variat, fresc i de temporada



Dia

Esmorzar

Dinar

Berenar

Sopar

Dilluns

Iogurt amb Muesli

Ensaladilla russa.

Llom planxa amb tomata amanida. Maduixes

Llet amb galetes

Vichyssoise

Mero papillota i amanida.

Prunes

Dimarts

Llet ( cafè opcional). Torrades amb oli i pernil cuit.

Taronja

Escalivada

Empedrat de cigrons i tonyina

Meló

Iogurt amb fruits secs ( nous )

Kiwis ( 2 )

Amanida d’enciam i tomata.

Truita de patates i ceba.

Iogurt

Dimecres

Batut de iogurt, plàtan i maduixes i galetes.

Amanida d’arròs amb fruita. Pollastre arrebossat i enciam. Mató

Biscottes amb melmelada. Poma

Amanida x acompanyar. Barat al forn amb patates.Nespres ( 3 )

Dijous

Entrepà de pavo. Pera

Llet

Amanida de tomata i burguitos. Pèsols amb bacallà. Poma al forn

Iogurt amb cereals

Cus cus amb samfaina. Bistec vedella planxa amb pastanaga ratllada. Maduixes

Divendres

Llet amb cereals.

Prunes

Crema freda de carbassó.

Canelons de tonyina i tomata. Raïm

Mini integral amb formatge fresc

Escalivada amb patata forn.

Sèpia planxa amb amanida. Meló

Dissabte

Llet amb galetes

Plàtan

Amanida variada. Paella mixta. Maduixes amb nata

Bikini

Kiwis (2 )

Gaspatxo. Truita de carbassó. Poma

Diumenge

Llet i cafè i croissant o coca cassolana. Pomelo

Canelons d’espinacs. Rogerets fregits amb amanida. Meló

Iogurt amb fruits secs ( ametllles)

Amanida de tomata i ceba. Pa amt tomata i pernil serrà. Pera

Recomanacions de dieta saludable ( II ). Menjar de tot en la quantitat suficient.

És un dels principis més importants de l'alimentació saludable: no hi ha aliments prohibits, ni aliments dolents. Hi ha aliments que s'han de consumir en menys quantitat o amb moderació.

Recordem aquí que aquesta sèrie de posts tracten de l'alimentació en persones sanes. Qualsevol patologia precisa de valoració mèdica.


Cal menjar de tot?

Si ens referim als següents aliments : fruites, verdures, carn, peix, ous, llet i derivats, tubercles, llegums , cereals i derivats, olis i greixos, la resposta és SÍ.
I dintre de cada grup d'aquests, uns els consumirem en més quantitat que altres.

Com hem de menjar?

Recordem les freqüències de consum, és a dir, quanta quantitat puc menjar de cada aliment cada dia o cada setmana:

GRUP D’ALIMENTS

RACIONS RECOMANADES

MESURES CASSOLANES

Patates, arròs , pa, pa integral, pasta

4- 6 racions/dia

Augmentar integrals

1 plat planer normal

3-4 talls de pa baguette o un panet

1 patata gran o 2 petites

Fruites

> o = 3

1 fruita grossa: poma, pera conference, prèssec

2 fruita mitjana: kiwis, nespres, peres petites, etc

1 bol fruita petita : cireres, maduixes

Verdures i hortalisses

> 0 = 2

1 plat d’amanida variada

1 plat de verdura cuita

1 tomata gran, 2 pastanagues

Oli d’oliva

3- 6 racions al dia

1 cullerada sopera

Làctis

2- 4 racions/dia

1 taça de llet

2 unitats de iogurt

1 porció individual

2-3 porcions de formatge( fines)

Carn, peix i ous

3-4 racions setmana ( alternar consum)

1 filet petit, quart de pollastre

un filet individual

1 o 2 ous

Llegums

2- 3 racions /setmana

1 plat normal individual

Aigua de beguda

6- 8 racions

1 got o una botella petita


Què és important d'aquesta taula?


  1. Consumeix, tant per dinar com per sopar, un plat de verdures i/o hortalisses: amanides, verdura al vapor, verdures a la brasa, escalivada, cremes de verdures, gaspatxo, etc
  2. A cada àpat principal : pasta, arròs o patata . Però en quantitat suficient, comprova la quantitat que hi cap en un plat planer ras. Aquesta és la quantitat.
  3. Tria les carns poc greixoses i coccions senzilles i amb poc greix: forn, bullit, papillota, microones, brasa. Alternar amb peix i 4 ous setmanals
  4. De postres fruita o lacti. Podem alternar amb els berenars. Si mengem fruita per dinar i sopar, podem menjar un iogurt al berenar, per exemple.
  5. No oblidem les llegums: 3 vegades a la setmana un plat de llegum estofada, en amanida, empedrat, purés.....Aquell àpat no menjarem els aliments del punt 2, ja que nutricionalment són equivalents.
  6. Utilitzarem oli d'oliva per amanir i cuinar, majoritàriament. I en quantitat moderada, no cal banyar les amanides, per exemple.
  7. Cal consumir llet i derivats triant les opcions menys greixoses: iogurt i formatge fresc. Podem optar per llet semi-desnatada.
  8. Reduir a ocasions especials aliments especialment greixosos o amb alt contingut de sucres: embotits greixosos, mantega,greixos animals, snacks salats i dolços, nata, natilles, flams, llaminadures, bolleries industrials, begudes ensucrades, sucs i similars.
  9. L'aigua com a beguda prioritària.
  10. A passejar!

En la propera entrega, un menú amb tots aquests principis.
Bon profit!


dissabte, 1 de maig de 2010

Recomanacions de dieta saludable ( I ). Ara que arriba el bon temps


He parlat moltes vegades de les dietes miracle i altres tipus de règims com a no recomanables.

En una série de post, repassarem què cal fer per mantenir una dieta saludable. Unes recomanacions que ens ajudaran a aconseguir mantenir-nos en un pes saludable i no necessitar mai més pensar en dietes " quan arriba el bon temps".



Actualment ha quedat més que demostrat que la única manera per mantenir un pes saludable en el temps és fer un canvi d'hàbits de manera permanent. I per a mi està també molt clar que, les dietes molt restrictives. amb prohibicions d'aliments o que impliquin consumir productes especials , no serveixen per garantir canvis de per vida en l'alimentació.

És qüestió de voluntat i control ? Està clar que cal motivació ( millor que voluntat ) pel canvi, però si la dieta és molt restrictiva o ens representa un sacrifici enorme, tard o d'hora ens serà molt difícil mantenir " el control" .
Pero " perdre el control "no ha de significar culpa o fer-nos pensar que no podem fer el canvi : per aconseguir seguir una pauta durant molt de temps l'hem d'incorporar a la nostra rutina, no de manera forçada. I per això cal temps, per tant, la "dieta" no és qüestió de dos mesos . No ens serveixen les dietes ràpides!


Per tot això, el que cal fer és: dieta saludable i exercici físic