diumenge, 29 de novembre de 2009

Què menja " Consell Dietètic" ? : Predicant amb l'exemple

Bon diumenge a tothom!

Alguna vegada us heu preguntat què menja una persona que dóna Consell Dietètic?
Doncs us ho explico:

Una de les coses bones que té estudiar Nutrició Humana i Dietètica és que estàs al dia de l'alimentació saludable. I jo he volgut posar-ho en pràctica.

Així que procuro menjar equilibrat i seguint les recomanacions de Consell Dietètic!! Ja sabeu: consumir productes vegetals cada dia, peix blau.......


Aquí en teniu la prova: pasta amb verdures, una mica de sushi amb salmó i amanida per acompanyar.....el menú de diumenge a casa.

Fins aviat!











I un iogurt de postres........

dissabte, 28 de novembre de 2009

Nous conceptes en dietes: "plant based diet".

Els avantatges del consum de fruita i verdura s'han comentat altres vegades en aquest bloc així com també l'aparició de noves dietes basades en productes vegetals sense ser tant estrictes com les dietes vegetarianes, com la dieta flexitariana.

La comunitat científica mundial que es dedica a la promoció de la salut recomana fer una dieta amb gran quantitat de productes vegetals. Així podem trobar que entre les 10 recomanacions de l'Institut Americà per la Investigació del Càncer i del Fons de investigació Mundial del Càncer incideixi en la necessitat d'un consum important en la dieta diària de productes vegetals i la disminució del consum de carn vermella. Així mateix, l'Associació Americana de Cardiologia indica una dieta basada en vegetals, cereals i fruites.

Aquestes recomanacions es basen en estudis científics recents que demostren l'efecte immunomodulador i antiinflamatori de compostos no nutritius com els flavonoides i els carotenoides molt abundants als productes vegetals.

Per tots aquests motius, dietes basades majoritàriament per productes vegetals: fruites, verdures, cereals, llegums i de amb menor quantitat de productes animals i també productes processats o molt elaborats, prioritzant els productes frescos, van guanyant interès.

És el cas de la "plant based diet" que no és res més que una dieta a base de vegetals que no exclou els d'origen animal però els redueix a consum setmanal.

Font : Consumer EROSKY

divendres, 27 de novembre de 2009

Reflexions sobre l'atenció personalitzada: dietistes nutricionistes

Avui mentre compràvem un regal per a l'aniversari d'un company d'escola de la meva filla, pensava sobre la diferència entre un petit comerç com els de barri de tota la vida i la gran superfície o supermercat o botiga especialitzada de centre comercial.

Deixant de banda la qüestió econòmica, amb les grans superfícies hem perdut el tracte personalitzat del botiguer. Ara, quan anem a comprar, per exemple, material de papereria o llibres de lectura per regalar, hem de comprar el paper de regal i embolicar-lo nosaltres mateixos. A més les grans superfícies sempre estan plenes de compradors i el personal té prou feina en omplir les estanteries i vigilar que no hi hagi cap producte sense marcar. I no pot estar pel client que busca aquell objecte concret, d'un color determinat i que, a més, vol un consell i, perquè no, xerrar una mica amb el venedor.

Doncs això mateix ens pot passar quan volem consell dietètic, fer una dieta o necessitem assessorament nutricional per una patologia .

Per una banda trobem les franquícies que, sense entrar a debat de la seva idoneïtat en els consells i diagnòstics, tenen com objectiu principal vendre els seus productes. També pot passar el mateix amb certs productes farmacèutics com substituts d'àpats, batuts, etc...Que malgrat tenir l'objectiu d'ajudar a la persona en el seu propòsit de millorar l'alimentació, no donen una atenció individualitzada. ( parlo només d'atenció personal sense entrar en mètodes ni procediments)

I per l'altra, els dietistes-nutricionistes que poden donar aquella atenció personalitzada i individualitzada comparable als antics botiguers. És cert que els professionals de la nutrició no treballen per amor a l'art, però el seu objectiu principal és reeducar els hàbits donant uns consells i una atenció totalment personalitzada. I, al igual que el cas de la botiga de barri, és un professional amb aptituds per escoltar i donar consell adequat perquè és la seva professió i té els coneixements i l'empatia necessaris.

dimarts, 24 de novembre de 2009

Aliments enriquits amb àcids grassos omega 3: són necessaris?

És del tot normal trobar a estanteries i neveres de supermercats tot tipus de productes enriquits amb diferents substàncies o nutrients diversos.Són els anomenats aliments funcionals

Avui us parlaré d'un nutrient en concret que té un protagonisme merescut en la prevenció i tractament de les malalties cardiovasculars : els àcids grassos omega 3.

Està demostrat científicament que els àcids grassos omega 3 principalment EPA ,àcid eicosapentaenoic i DHA, àcid docosahexaenoic tenen els següents efectes favorables per a la salut els quals es troben recollits en El Libro Blanco de los ácidos Omega 3 ( Mataix J, Gil A. 2002 )
  • disminució del risc de patir malalties cardiovasculars( infarts de miocardi).
  • milloren la funció pulmonar i redueixen l'asma
  • redueixen el creixement de cèl.lules cancerígenes
  • són essencials en el desenvolupament del nadó
  • redueixen el risc de patir parts prematurs
  • prevenir malalties mentals com l'Alzheimer i la depressió
  • efectes beneficiosos en trastorns inflamatoris i de la pell

L'aliment més ric en aquests àcids grassos essencials( és a dir que el nostre cos no pot sintetitzat i només ens arriben a partir dels aliments que ingerim) és el peix blau: tonyina, salmó, sardines, barat.


A mesura que s'han anat coneixent els efectes beneficiosos d'aquests àcids grassos, han aparegut nombrosos productes enriquits amb aquests. Les campanyes publicitàries que acompanyen aquests tipus de productes poden fer creure al consumidor que " són necessaris" .

I en realitat el que si és necessari i aconsellat és consumir el nutrient i a ser possible en la seva forma natural, és a dir consumint l'aliment que el porta de manera natural: seguint les recomanacions de consum de peix blau com a mínim 2 vegades a la setmana.


Però encara hi ha una cosa més important: no es tracta de consumir peix blau les vegades que se'ns recomana i oblidar-nos de fer una dieta saludable. Aquesta recomanació s'engloba en uns hàbits alimentaris saludables i un estil de vida actiu.


Personalment, no trobo necessari el consum de productes enriquits. És més, el consum habitual d'aquests productes fa que es deixi de consumir el producte que conté la substància de manera natural. La manca de temps pot ser una de les raons que ens porti a consumir aquests aliments.

Consell dietètic: consumiu peix 3 o 4 vegades a la setmana com a mínim, 2 d'aquestes preferentment que sigui peix blau. La tonyina en conserva és una bona opció per garantir aquest mínim: en entrepans, amanides , farcits, etc....

diumenge, 22 de novembre de 2009

Més de la meitat dels espanyols volen aprimar-se

Segons un estudi realitzat per la UCM ( Universitat Complutense de Madrid) més de la meitat, un 65,5%, de la població voldria aprimar-se. A més, un 45% han estat a dieta en algun moment de la seva vida.

L'estudi destaca dues coses importants i preocupants al mateix temps:

1- la majoria de les dones ( un 73,7%) que volen perdre pes es troben dintre del seu pes normal o per sota d'aquest.

2- La majoria de sistemes utilitzats per aprimar-se no són els adequats. I un 35% de dones i un 39% d'homes no incrementen la seva activitat física quan volen perdre pes.

Per saber més: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/2009/11/17/189273.php

dilluns, 9 de novembre de 2009

Menús infantils als restaurants i educació d'hàbits saludables

Els àpats que actualment les famílies realitzen tots junts són ,habitualment, escassos. El ritme de vida imposat, la incorporació de la dona al món laboral i el valor que es dóna al temps lliure, fa que les oportunitats de seure a taula tota la família junta i amb temps suficient per gaudir de l'àpat i la companyia, sigui més una excepció que la regla general de la rutina de les famílies.

Les ocasions en que es dóna la circumstància d'estar tots junts a taula i sense les presses dels horaris del dia a dia, són majoritàriament en dies de festa en els que es tria anar a menjar fora, a un restaurant.

Aquests àpats en família podrien ser un bon moment per ensenyar als nostres fills nous plats, aliments que habitualment no es consumeixen a casa i aprofitar el temps que tenim per educar uns hàbits alimentaris correctes.

Però sembla que majoritàriament els restaurants que ofereixen menús infantils a les seves cartes, proposen aquells plats que més agraden als nens i per tant, no donen peu a grans novetats.

Segons un estudi realitzat per Consumer EROSKI en diversos restaurants de punts allunyats del territori espanyol, la majoria ofereixen un menú senzill i econòmic format per plats de gran acceptació entre els més petits: el primer plat és, en la majoria dels casos, pasta i molt habitualment macarrons. Com a segon plat el pollastre és el més utilitzat en totes les seves formes de cocció, molt sovint fregit i acompanyat de patates fregides. De postres, gelat, natilles o en general, aliments amb alts continguts de sucre.
Nutricionalment, aquests menús són desequilibrats amb un excés de greixos i sucres i de gran densitat calòrica.
Rares vegades hi ha l'opció de triar peix i quan n'hi ha sol ser fregit o arrebossat. La fruita fresca tampoc és habitual com a postre.

Si el que volem és aprofitar l'àpat per introduir nous aliments a la dieta del nen potser el més adequat seria triar per a ell un plat de la carta.

Valdria la pena provar-ho si el que volem és que els nostres fills adoptin uns bons hàbits alimentaris que l'ajudin a mantenir un pes saludable.

Aquells que som pares però, sabem que això no és feina gens fàcil. A més, el dia de festa ens agrada relaxar-nos i tenir un àpat tranquil, sense discussions, morros, etc.... Però val la pena intentar-ho i quan ho fem potser ens sorprendrà la facilitat amb que hem aconseguit que el nostre fill/a provi alguna cosa nova.....

dissabte, 7 de novembre de 2009

Nutrició, alimentació i confusió

Ningú qüestionaria el fet que cardiòleg tractés i fes el seguiment d'una persona que ha patit un infart. Tampoc tindríem cap dilema a l'hora de buscar un professional que fes el seguiment d'un embaràs. Evidentment acudiríem a un ginecòleg, no?

Per alguna raó, el tema de l'alimentació, dietes, programes de pèrdua de pes entre altres no segueix la mateixa lògica de raonament.

Ja s'ha parlat d'aquest tema en altres entrades del bloc. En el seu moment, es va denunciar el comentari d'una periodista en un programa de premsa rosa d'un canal de televisió. Qualsevol persona introduïda en el tema de les dietes( encara que només sigui perquè han seguit dietes a títol personal) s'atreveix a opinar de temes sobre nutrició. Qualsevol persona s'atreviria a proposar un tractament per evitar isquèmia a les artèries coronàries amb tanta tranquil.litat? No ho crec.

L'obesitat ja ha estat considerada com epidèmia. S'estén ràpidament i les actuacions estatals fins al moment no han mostrat ser efectives com seria desitjable. Per tant, el tema de l'alimentació i , sobretot, dels mals hàbits alimentaris de les societats modernes és tant seriós com altres malalties o trastorns. És més , està demostrat àmpliament que la dieta té molta influència en la prevenció de malalties tan serioses com els infarts, la diabetes, etc...

Si estem d'acord amb tot això, reflexionem un moment. Preguntem-nos perquè avui en dia ens trobem amb publicitats de programes nutricionals ofertats per psicòlegs ? Trobaríem normal que un cardiòleg s'anunciés per operar cataractes? A que no?

No deixem que per manca d'un col.legi professional consolidat ens prenguin el que és nostre.

Els dietistes nutricionistes són per l'alimentació i la nutrició el que els ginecòlegs per les parteres i la salut perinatal : indispensables....