dimecres, 29 de juliol de 2009

La antidieta: comentaris del llibre

El sistema de l'antidieta no és un mètode nou. Però fa poc va arribar el llibre a les meves mans i voldria fer-ne uns quants comentaris
En el llibre " la antidieta" se'ns ofereix una alternativa per a perdre pes. El nom ens indica que no es tracta d'una dieta d'aprimament convencional, és a dir , amb restricció calórica i de certs aliments. Els seus creadors afirmen que no es tracta d'una dieta sinó de reeducació nutricional. És una proposta d'alimentació alternativa a la convencional ,els principis de la qual no estan demostrats científicament.
La carta de presentació dels seus creadors: Harvey i Marilyn Diamond és força assenyada: les dietes no serveixen de res sinó hi ha una reeducació alimentària i un manteniment dels nous hàbits. Possiblement aquesta sigui la única afirmació coherent en tot el llibre.
A continuació un comentaré algunes de les característiques i afirmacions del llibre que m'han cridat més l'atenció.
  • La característica d'aquesta alimentació pel que fa a la combinació dels aliments a consumir en cada àpat, l'acosta a altres dietes dissociades, és a dir aquelles que es basen en la no combinació de proteïnes i hidrats de carboni. Igualment com passa amb altres dietes dissociades no està demostrat que hi hagi interferència entre nutrients si es consumeixen en el mateix àpat. L'explicació de perquè hi ha una pèrdua de pes en dietes dissociades sigui molt probablement perquè en consumir menys varietat d'aliments s'acabi menjant menys quantitat i hi hagi restricció calòrica per sota de les necessitats.
  • Introdueix el concepte dels cicles del cos que ,afirmen, es basen en funcion vitals d'aquest. Per simplificar-ho, els autors resumeixen aquest cicles en : apropiació ( ingestió i digestió)assimilació ( absorció ) i eliminació. En funció d'aquest cicles, els aliments a consumir a cada àpat seran uns o altres per no interferir en els cicles.La digestió, absorció i eliminació dels nutrients que rebem dels aliments es dóna de manera encadenada i s'inicia en començar a menjar. No es tracta de tres cicles amb horari fixe independentment del que mengem, com afirmen en el llibre.
  • Un 70% de la dieta ha de ser en base a aliments amb una composició majoritària d'aigua: fruites i verdures. Però han de ser productes frescos, mínimament processats i cuinats. La raó d'aquest principi és per aprofitar les propietats depuratives de l'aigua dels aliments. Contràriament, els aliments que ells anomenen concentrats( la resta d'aliments), no tenen aigua disponible, dificulten la digestió. És cert que el nostre cos té un percentatge d'aigua molt elevat i que és necessària perquè tinguin lloc totes les reaccions bioquímiques. Les qualitats " depuratives" de l'aigua de la fruita i les verdures en front de l'aigua d'altres aliments o,fins i tot de l'aigua consumida com a beguda, són discutibles. El que és cert i està demostrat és que una dieta amb un consum elevat de productes vegetals frescos redueix el consum d'altres aliments més calòrics alhora que proporciona vitamines i minerals per al correcte funcionament del nostre cos.
  • Insisteix en la " desintoxicació" de l'organisme per tal de poder perdre pes. Aquí he de dir-vos que desconec el significat d'aquesta desintoxicació. No li trobo sentit i tampoc explica quines són les substàncies tòxiques que cal eliminar. Afirmen que la dieta tradicional, que barreja diferents aliments concentrats ( recordeu, aquells que no són fruita o verdura) provoca toxèmia i aquesta és la causa del sobrepès. La majoria de casos de sobrepès i obesitat són per causes exògenes: és a dir per una ingesta calòrica superior a les necessitats.
  • Dóna molta importància al moment i manera que es consumeix la fruita. Possiblement vingui d'aquí el fals mite de que la fruita engreixa si es menja després dels àpats. En aquesta dieta, hi ha un consum majoritari de fruita. És l'únic aliment durant tot el matí. i fins i tot es recomana dos dies a la setmana , menjar exclusivament fruita. Per tant, hi ha una reducció calòrica molt important que porta a la pèrdua de pes.
    Fins i tot s'afirma que la fruita té tots els nutrients necessaris pel funcionament de l'organisme. Això no és cert.

divendres, 24 de juliol de 2009

Dietes saludables: aposta pels aliments vegetals

Patim malalties anomenades de les societats occidentals ( o occidentalitzades) com són: obesitat, malalties cardiovasculars, colesterolèmia, diabetis, entre d’altres.
És conegut i ha estat demostrat que la dieta està relacionada amb l’augment d’aquestes patologies i l’aparició en edats més tempranes.
Ja he comentat en l’article: Vegetarianisme d’aquest mateix blog la posició de l’ADA (Associació de Dietistes Americana) respecte a aquest tipus de dieta alternativa. Considera aquesta dieta com suficient, adequada i com a factor de prevenció d’algunes malalties.
Des del punt de vista nutricional, les dietes basades majoritàriament en productes vegetals en gran varietat i frescos, es caracteritzen per una disminució en el consum de productes rics en greixos saturats . Alhora també tenen com a característica la ingesta de quantitats importants de substàncies (presents en els vegetals) amb propietats antioxidants. En conjunt també, són dietes amb una disminució de l’aport calòric i més equilibrades nutricionalment.

Personalment considero que les dietes amb una base majoritària d’aliments d’origen vegetal, són una bona opció d’alimentació per aconseguir un bon estat de salut.

La dieta està influenciada per factors socials, culturals i personals que condicionen els aliments escollits. A la nostra societat està molt arrelat el consum de carn i productes càrnis, ous i peix, aquest últim potser en menor mesura. I no es tracta d’un costum incorrecte pel que fa a seguir una dieta saludable però potser s'ha fet un abús en el consum d'aquests aliments.
Actualment la dieta dels països desenvolupats té un alt percentatge de proteïna ( majoritàriament animal) i greixos, quan el recomanat és que la major part de l’energia de la dieta ens l’aportin els hidrats de carboni.Aliments rics en aquest nutrient són els cereals i els seus derivats: pasta, pa,etc.

Per altra banda, la carn té un percentatge important de greixos saturats, la quantitat dels quals dependrà del tipus de carn. Una altra característica d’aquesta dieta és la poca quantitat d’aliments frescos que es consumeixen i la gran quantitat de productes processats i de menjars ràpids . Tots aquests productes són molt calòrics i amb grans quantitats de greixos saturats.

Actualment sabem que és molt important el tipus de greix que consumim, tant com la quantitat. Però de greix se n’ha de consumir, les recomanacions actuals xifren que un 25-30% de l’aport calòric total ha de subministrar-lo els greixos de la dieta. Un excés de greixos saturats en detriment dels insaturats ( monoïnsaturat com l’oleic i poliïnsaturats com el famós omega 3) és un factor de risc de patir malalties cardiovasculars. Per aquesta raó les recomanacions dietètiques actuals xifren les quantitats de cada un d’aquests tipus de greix.

Potser raons culturals i les nostres tradicions dificultaran que algunes persones acceptin la necessitat de canviar alguns hàbits alimentaris. Però no cal fer canvis radicals, serà suficient augmentar la quantitat de racions de productes vegetals en els àpats principals: amanides, hortalisses escalivades, verdures al vapor,etc. D’aquesta manera, alhora, reduirem la quantitat d’altres aliments. També es una bona opció alternar la carn i el peix . Augmentar el consum de llegums i menjar fruita diàriament. I evitar menjar productes pre-cuinats o molt processats. Sempre que es pugui optar per aliments frescos.
També és interessant conèixer què i com és la cuina vegetariana per veure que no només amanides i verdura bullida són les opcions per seguir una dieta rica en aliments vegetals.

I per últim recordar que s'ha de reduir el consum de sucre. No vol dir que no se'n hagi de menjar però si evitar el consum habitual i en grans quantitats de llaminadures, begudes ensucrades i dolços en general.

Per avui, res més.

dijous, 23 de juliol de 2009

Concert benèfic a Calella de Palafrugell i proposta gastronòmica a Girona


Us proposo un concert solidari en benefici dels malalts de càncer organitzat per Oncolliga Girona:
El proper divendres 14 d'Agost a l'hotel Alga de Calella de Palafrugell: Willy & the Poorboys , a les 10 de la Nit als jardins de l'hotel.
Entrades disponibles a : Hotel Alga, Hotel Peninsular ( Girona) , Oficina de Turisme de Calella i Palafrugell i a la seu de l'Oncolliga a Girona. Més informació : 972 224 963.

Per aquells que vulguin conèixer una mica més del vegetarianisme i poder comprovar que ser vegetarià no és limita a menjar verdura bullida i amanida , us proposo provar la cafeteria de Girona: B * 12 CAFÈ BAR VEGÀ .
La cafeteria ofereix una selecció de plats del dia, esmorzars, tapes i altres propostes elaborades amb productes ecològics i 100% vegetarians. Obert de dilluns a divendres- dijous i divendres obert per sopar.
La trobareu al C/ Rutlla 147-155 baixos, a Girona.
Bon profit!

dimecres, 22 de juliol de 2009

Consells dietètics ( I ) : Menjar sa

Primer de tot: ha de quedar clar que no hi ha aliments " bons" i " dolents". Tots els aliments són bons però alguns s'han de consumir diàriament, (uns en més quantitat, d'altres menys ), d'altres ocasionalment i entre tots ells aconseguir la màxima varietat.

Tampoc hi ha cap inconvenient en fer combinacions d'aliments en el mateix àpat, ni beure aigua en els àpats ni menjar fruita de postres.

Per aconseguir una alimentació equilibrada :
  • Consumir 2 racions de verdures/hortalisses al dia: com a mínim!. Com ho fem?
Una ració de verdures i hortalisses és un plat planer ple de: Amanida, verdures , una tomata grossa. Una crema de verdures, gaspatxo, vichysoisse...Escalivada: ½ pebrot + ½ albergínia + 1 ceba petita, entre moltes altres.
• Les verdures es poden menjar com a 1 r plat soles o amb pasta, arròs, llegums. Com acompanyament de la carn o el peix i una amanida per picar....
Aconsellat una de les racions crua.

  • Consumir 3 peces de fruita al dia: aprofiteu l'estiu, la fruita és variada i està en el seu punt òptim de maduració !
  • Alternar el consum de carn i peix: les carns han de ser el més magres possible: pollastre, conill...o aquelles parts amb menys greix de la vedella i el porc. Consumir peix blau.
  • Les carns, el peix i els ous són aliments rics en proteïnes. Aquestes són necessàries per a la formació i manteniment de les estructures del nostre cos ( funcions plàstiques). També compleixen funcions reguladores: les hormones, enzims, per exemple. Però cal tenir present que els aliments vegetals també ens aporten proteïnes.Cal menjar tot tipus d'aliments proteïcs, animals i vegetals. Un abús de proteïna animal (carn) implica un consum elevat de greixos saturats. Per això cal augmentar el consum de llegums, cereals ( arròs, pasta,etc...), fruites, verdures i hortalisses i moderar el consum de carn greixoses. Consumir carns magres alternades amb peix: reduirem així el consum de greixos saturats i estarem més sans!. Recordeu: s'ha de menjar de tot , el més variat possible.
  • Consumir llegums: ara a l'estiu es poden menjar en amanida. L'àpat en el que en mengem podem prescindir del tall de carn o peix.
  • Cal aportar energia al cos a cada àpat pricipal: pasta, arròs. Intentar menjar-los integrals. Patata, millor bullida, forn,etc que fregida. Aquí són importants les quantitats: una ració correspon a un plat planer ple però no massa.


Les combinacions com ara arròs amb verdures i carn o peix, com la paella, són una bona opció : permeten consumir diferents aliments en quantitat moderada.


  • Repartir la ingesta d'aliments en 5 àpats al dia:per l'àpat de migmatí i berenar podem escollir un entrepà mini de pernil curat o cuit , pavo o formatge fresc i una peça de fruita


  • Escollir l'aigua com a beguda principal , tant en els àpats com entre hores.

És molt important consumir una gran varietat de tots els aliments.

http://www.cocinaynutricion.com/extranet/recipes/view/799
  • Consumir aliments frescos sempre que sigui possible: evitar aliments precuinats i molt elaborats.
  • Els següents aliments s'han de consumir de manera molt ocasional:
  • llaminadures, rebosteria, bolleria industrial ( donutts, croissants, magdalenes....), fast-food, fregits, nata, greixos com el llard i carns especialment greixoses: ànec, xai i altres preparats càrnics elaborats amb greix.

divendres, 17 de juliol de 2009

En defensa de la professió: Diplomats/des en Infermeria


Encara podem llegir en algun mitjà de comunicació anomenar a els/les Diplomats/des en Infermeria com a ATS ( Ajudant Tècnic Sanitari) .
La professió infermera no està reconeguda com deuria.
El que ha passat a Madrid i que ha portat com a resultat la mort del nen Rayan és una tragèdia horrible per a la família. Però també ha posat sobre la taula altres problemes crònics del sistema sanitari del nostre país. Està clar que qui es va equivocar ha de responsabilitzar-se dels seus actes. Però no seria just que ningú més que la infermera que va connectar la via assumís la culpa i responsabilitat en el que va passar: la persona que va designar aquesta infermera per ocupar el lloc de treball aquell dia. La persona ( si no és la mateixa) que va deixar un hospital de referència sota mínims de personal i que , com a conseqüència, es va desatendre un servei per cobrir-ne un altre.
Només les que hem passat per un tràngol així sabem el que és: inexperta et deixen al càrrec de pacients que, n'ets plenament conscient, no tens capacitat d'atendre en plenes condicions. Però ho has de fer i callar: contractes temporals, amenaces de no renovació i un llarg etcètera.
Infermeria és una de les poques professions en les quals mai deixes de ser, permeteu-me l'expressió, un "pringat": quan ets nova, perquè vas espantada i agobiada per les responsabilitats i la inestabilitat laboral. Quan ja ets veterana, segueixes amb horaris impossibles, irreconciliables amb la vida personal i , si no fos poc, cobrint les mancances de recursos humans i de mitjans amb molta, molta voluntat. Amb raó diuen que la professió infermera és vocacional al nostre país!
Els polítics, siguin del color que siguin, han de deixar de perdre el temps amb coses que només els porten beneficis electorals a ells mateixos i posar-se a treballar en coses prou importants com les especialitats d'infermeria, la mancança de professionals , entre moltes altres coses.
Jo em SOLIDARITZO AMB LA INFERMERA DE L'HOSPITAL GREGORIO MARAÑÓN.

divendres, 10 de juliol de 2009

Dietes Miracle

El passat 28 de Maig es celebrava la setena edició del Dia Nacional de la Nutrició.
L'edició d'enguany es va centrar en la importància de mantenir una Dieta Equilibrada i incideix en els riscos de les dietes miracle.
Les dietes miracle no existeixen. A més comporten la restricció d'aliments necessaris per aportar tots els nutrients que necessitem. Diversos estudis han demostrat que moltes d'aquestes dietes són deficitàries en Vitamines com la A, D , E, niacina i riboflavina i minerals: calci, ferro, entre d'altres.
A banda dels perills nutricionals d'aquestes dietes, afavoreixen la ràpida recuperació del pes un cop es deixen de fer. Les causes d'aquest guany de pes es degut a diferents causes:
  • els mecanismes que utilitza l'organisme per reduir el gast energètic( reduint el metabolisme basal) quan hi ha una manca d'ingesta calòrica important, de manera que l'organisme " s'ha acostumat a gastar menys " i, en tornar a menjar de manera normal, emmagatzema més ràpidament reserves .
  • Les persones quan deixen de fer aquest tipus de dietes tant restrictives, mengen més com a mecanisme per compensar el dèficit d'energia i nutrients de l'organisme.
  • La pèrdua de pes en un curt espai de temps, sol ser en forma d'aigua i glucogen ( les reserves de glucosa dels músculs i el fetge) i no de teixit adipòs.
Per tot això, els experts no es cansen de recomanar practicar tot l'any una dieta equilibrada i la pràctica d'activitat física de manera regular.

Si voleu llegir més:
http://www.fesnad.org/index.htm

dimecres, 8 de juliol de 2009

dimarts, 7 de juliol de 2009

El parlament de Catalunya dóna suport unànime a la candidatura de la Dieta Mediterrànea...

El 2 de Juliol s'aprova al Parlament de Catalunya un declaració institucional per unanimitat, en suport de la candidatura de la Dieta Mediterrànea per a ser inscrita a la llista Representativa del Patrimoni Cultural Immaterial de la humanitat de la UNESCO.

Per a mes informació :
http://www.parlament.cat/portal/page/portal/pcat/IE04/IE0406/IE040603?p_cp1=411393&p_cp2=tot&p_cp3=33&p_cp22=cerca

Set de cada 10 espanyoles fa dieta....

Us enllaço amb la noticia publicada avui a europapress.cat que es fa ressò de l'estudi dut a terme per l'Associació Espanyola de Dietistes-Nutricionistes i Ligeresa.
A destacar la recomanació del president de l'associació, Giuseppe Russolillo, de practicar durant tot l'any una dieta equilibrada i un estil de vida saludable per evitar dietes massa restrictives per perdre aquells quilets acumulats....

http://www.europapress.cat/autonomies-00512/noticia-set-cada-10-espanyoles-fa-dieta-segons-estudi-20090707150442.html

dilluns, 6 de juliol de 2009

Activitat física (II): pèrdua de pes

L'activitat física i l'exercici físic ben planificat és una de les claus de la pèrdua de pes però, sobretot, del manteniment d'aquesta pèrdua en el temps.

L'exercici físic i l'activitat física fan augmentar la despesa energètica per una banda i la massa muscular per una altra. Això , juntament amb una dieta individualitzada ( més o menys hipocalòrica depenent de la quantitat de pes a perdre), permet una pèrdua de massa adiposa ( greix) i , si es manté el pla dietètic i d'activitat física en el temps, permet l'estabilització del pes dintre la normalitat.

Per tal d'aconseguir una pèrdua de pes constant i recomanada entre 0,5 - 1Kg a la setmana i pel que fa a l'exercici físic:
  1. Exercicis d'entrenament de la resistència aeròbica de 30 a 60 minuts de durada. Cal iniciar el pla amb intensitat baixa i anar augmentant fins arribar al 50-80% de FCM .Com ho farem? : caminar ràpid, rem, bicicleta amb una intensitat que ens permet respirar sense esbufegar. Aquest permet la reducció de massa grassa per augment de despesa energètica.
  2. Exercicis d'entrenament de la força que els realitzarem amb ajuda de peses o mancuernes realitzant circuits de 3 a 5 sèries de 8 a 10 exercicis fent entre 8 i 12 repeticions per exercici. Farem un descans de 60 a 90 segons entre sèries. Necessitarem l'assessorament d'un tècnic per tal que ens realitzi els circuits adequats a cada un. Aquest entrenament permet l'augment de la massa muscular ( en règims hipocalòrics es perd un 25% de massa magre del total de la pèrdua de pes) la qual augmentarà la despesa energètica fins i tot en repòs.

L'entrenament ha de ser mínim de 3 dies a la setmana amb combinació dels dos entrenament. Els greixos s'utilitzen de manera òptima com a substrat energètic ( combustible) a partir del 60 minuts d'entrenament a una freqüencia cardiaca màxima ( FCM) d'entre un 60-80%.

Però cal que això es faci de manera progressiva i adaptada als gustos de cada persona per aconseguir la continuïtat. És molt important fixar-se objectius realistes i anar augmentat-los progressivament a mida que assolim les fites.

El control dietètic i nutricional del pla de pèrdua de pes ha de realitzar-lo un professional de manera individualitzada i respectant al màxim els gustos de la persona.

Bibliografia utilitzada:
Guia de Prescripció d'exercici físic per a la salut (PEFS) . Generalitat de Catalunya.







Demana consell als professionals: Dietista-Nutricionista

Internet és una font d'informació molt important. Som molts que la utilitzem tant per buscar com per informar, anunciar,etc....
Però cal anar amb compte amb les informacions que hi trobem.
En el cas de la informació relacionada amb alimentació i nutrició i molt especialment de dietes, consells d'alimentació, suplements nutricionals i pèrdua de pes cal assegurar-se molt bé de la procedència d'aquestes informacions.
Aquí teniu un enllaç a un article de la EUFIC que planteja uns consells generals a l'hora de cercar informacions sobre nutrició i alimentació a la red:
http://www.eufic.org/article/es/page/FTARCHIVE/artid/podemos-fiarnos-de-internet/
També trobareu enllaços a les associacions espanyola i catalana de DIETISTES - NUTRICIONISTES.

Estils de vida saludable. Activitat física( I )



Un dels elements importants quan es parla d'estils de vida saludable és sens dubte la dieta. Però un altre de molt important i que no pot faltar en la nostra rutina diària és l'activitat física.
Piràmide de l'activitat física. Generalitat de Catalunya.
Molts de nosaltres en parlar-nos d'activitat física , de manera automàtica pensem en anar al gimnàs, comprar-nos aparells de fitness ( dels quals no en falta publicitat, per cert). Però cal saber que per obtenir els beneficis de l'activitat física en el nostre cos , és suficient un mínim de 30 minuts diaris o més d'activitat moderada.

Què entenem per activitat moderada?
Aquella que consumeix entre 3,5 i 7 Kcal/min :
caminar a pas lleuger, nadar, ballar, excursionisme, bicicleta en planer ( 10-15Km/h), bàsquet, golf, tallar la gespa, netejar vidres, rentar el cotxe a mà, etc..

De manera que, fent petits canvis en la nostra rutina diària: anar a peu a la feina. Si no és possible, aparcar el cotxe o baixar-se una o dues parades d'autobus, metro,.. abans de la feina.
No utilitzar l'ascensor i pujar a peu. Reduïr al màxim les activitats sedentàries: ordinador, tele,..I realitzem 30-45' de caminada al dia, obtindrem beneficis tant importants com:
  • les persones físicament actives viuen més anys i amb millor qualitat de vida
  • Es redueix la possiblitat de patir malalties com : infart de miocardi o cerebral, osteoporosi, diabeties tipus II, hipertensió arterial, augment del colesterol sanguini, augment de pes o cancer de colon.
  • Ens ajuda a estar de més bon humor i a veure la vida amb optimisme
  • Facilita les digestions, mantenir uns hàbits intestinals adequats
  • Ajuda a dormir millor
  • ...
Per últim recordar que aquestes recomanacions són per adults sans. L'activitat física ha de ser adequada a l'edat i condició física de particular de cada un.

Bibliografia utilitzada:
Guia de Prescripció d'exercici físic per a la salut (PEFS) . Generalitat de Catalunya.
Piràmide de l'activitat física. Generalitat de Catalunya.
Per a més informació:
Gencat.cat. Departament de Salut







dissabte, 4 de juliol de 2009

Menjar un quadradet de xocolata negre al dia : SALUT CARDIOVASCULAR

Estudis científics demostren els efectes beneficiosos del consum diari de xocolata negre per a la salut cardiovascular, és a dir, per a la prevenció de malalties com ara ictus, àtacs de cor, etc...
Això és així gràcies a les propietats antioxidants dels flavonoides que conté.
Cal precisar però:
  1. Només són necessàries petites quantitats diàries. Recordem que la xocolata conté nutrients que cal moderar: sucres i greixos. És suficient un quadradet al dia.
  2. Ha de ser xocolata negre , no amb llet
  3. I sempre en una dieta equilibrada i variada: consum diari de fruites i verdures, cereals i derivats ( pa, arròs , pasta...) preferentment integrals, carns magres i alternades diàriament amb peix i molta aigua!

Dieta equilibrada vs dietes miracle

Tothom parla de dieta equilibrada i estil de vida saludable. Però jo em pregunto: perquè interessen tant altres dietes que prometen pèrdues de pes sense esforç? Hi ha prou informació dels beneficis de la dieta equilibrada, no és cert? Perquè doncs ens interessen altres dietes?
Una de les possibles raons sigui que , malgrat tot, encara hi hagi manca d'informació. Però donat que no estic en disposició dels coneixements d'antropologia i sociologia per explicar els perquès, intentaré afegir una miqueta més de coneixement per promocionar la DIETA EQUILIBRADA.

La dieta és un factor de prevenció de patir risc de moltes malalties.Així com també ho és l'estil de vida saludable en general: dieta equilibrada, pràctica d'activitat física, no fumar, etc...Es pot fer aquesta afirmació tant rotunda perquè existeix prou evidència científica que és així.

Però que vol dir quan parlem de dieta equilibrada?
Una dieta equilibrada és aquella que proporciona l'energia i els nutrients en equilibri amb el que el nostre organisme necessita.

Ja vaig parlar de les recomanacions de dieta equilibrada, són aquelles que parlen de les racions( quantitats) i frequència ( quantes vegades al dia) que cal consumir dels diferents aliments per arribar a l'equilibri que ens permetrà mantenir un pes saludable dintre d'un estat de salut òptim.

Però, què passa amb les dietes miracle?

Per començar, la majoria de dietes miracle no tenen una evidència científica que les recolzi. És a dir, no hi ha estudis científics suficients per afirmar el que afirmen. Si més no, la comunitat científica no hi està d'acord. ( per dir-ho de manera planera).
Algunes d'aquestes dietes es basen en la depuració del cos. Afirmen que s'acumulen toxines que cal eliminar.
D'altres parlen de combinacions dels diferents aliments, de l'eliminació d'altres.....

A qui l'interessi conèixer de manera crítica tot el relacionat amb dietes miracle, us recomano la següent pàgina web: http://www.consumer.es/alimentacion/aprender-a-comer-bien/dietas-milagro/
Per tot això, cal practicar la dieta equilibrada.
La SENC, a la seva pàgina web ( la teniu disponible a la secció Links) permet la descàrrega del llibre : " Guia de la alimentación saludable"
Us afegeixo l'enllaça directe per a la seva descàrrega:
http://www.nutricioncomunitaria.org/generica.jsp?tipo=docu&id=3

MENGEU BÉ , VIUREU MILLOR I MÉS SANS!




Dietes alternatives : Dieta macrobiotica

La dieta macrobiòtica té els seus origens en la filosofia budista de les dues energies : El Yin i el Yang.
La classificació dels aliments en aquesta dieta es fa en base a les característiques yin i yang dels aliments. Aquesta classificació no depèn exclusivament del tipus d'aliment i no té res a veure amb els seus aspectes nutriticionals clàssics. Entre altres coses el caràcter yin o yang d'un aliment determinat pot variar pel tipus de cocció o el lloc on ha estat conreat.

No podem parlar de dieta vegetariana perquè en aquesta dieta es poden menjar aliments d'origen animal , tot i que , han de ser aliments naturals i ecològics. No permet aquells aliments tractats químicament amb additius, adobs, pesticides,etc...

En el món occidental l'aplicació d'aquesta dieta és difícil perquè una altra de les premises d'aquesa és que tots els aliments han de ser de procedència propera. I es fa difícil trobar alguns aliments de la dieta ( com algues, té xinés o japonés) de procedència regional.

Per altra banda , la dieta macrobiòtica realitzada sense un bon assesorament professional pot comportar riscos nutricionals. Es restringueixen els aliments àcids com les fruites , sobretot cítrics. Això pot comportar un defícit de vitamina C.

Per saber més :
OSHAWA, George (1994).Macrobiótica Zen. Uruguay: Publicaciones GEA.
KUSHI, Michio (2004). El libro de la Macrobiótica. Completo tratado sobre dieta y ejercicios macrobióticos. Madrid: EDAF.